この日は午前中の仕事が早く終わったので普段なかなか行けない「はな禅」さんへ行ってきました。

こちらのお店は、「一期一会」という創作ラーメンの限定メニューが人気のお店。

はな禅店舗

12時すぎにお店に到着。店内には2組のお客さん。

メニューは、『はんなり(醤油)』と、『わびさび(塩)』、そして今日の限定10食メニューの『ゲス煮干し(塩)』。

あの少し前にワイドショーで話題になったバンドからきているのでしょうか??煮干を極めるということか??

わかりませんが煮干好きなのでこれに即決!

店内に流れるジャズを聴きながら、待つこと10分ほどラーメンが到着です!

ゲス煮干し(塩)

ゲス煮干し(塩) 850円

趣きのある器に上品なもりつけ、食べる前からテンションが上がります!

まずは、黒く濁ったスープを一口。

てっきり「ガツん」と煮干の効いたスープを想像していたが、以外にも控えめな煮干の香り・・しかしはっきりと煮干のダシのおいしさを感じられます。

上にのっているのは、煮干の削りぶしでしょうか?スープに混ぜるとより一層煮干のおいしさが!

トッピングも白髪ねぎ、水菜とスープを邪魔しないのに、そのシャキシャキ感と香りがすごく合っています。

麺は、中太のやや縮れです。個人的にはもう少し細めのほうが好みですが、限定メニューなのでしょうがないでしょう。

全体的には、薄味ながら煮干を生かした、かなりまとまった一杯だと思います。

化学調味料満載のパンチの効いた一杯も大好きですが、はな禅さんのように、優しく繊細なラーメンもいいですね!本当においしくて久しぶりにスープまで完食してしましました。ごちそうさまでした!!


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