上越家

家系総本山 吉村家の直系店!

家系ラーメンとは、1970年代に横浜にオープンした「吉村家」が起源。

現在、家系ラーメンをだすお店は横浜を中心に全国で1000店舗以上あるとされるが、「吉村家」で修行後、独立して暖簾分けされたお店である「吉村家直系店」は全国で8店舗のみで、そのうちの一店舗がこちらの「上越家」です。

家系ラーメンの特徴

 

豚骨と鶏ガラをベースに、鶏油(チーユ)を加えた濃厚なスープに、もちもちの中太のストレート麺を使った豚骨醤油ラーメン

麺の固さ(かため・ふつう・やわらかめ)、スープの濃さ(うす口・ふつう・濃い口)を選べます。

トッピングの基本は、チャーシュー、ほうれん草、海苔ですが、その他追加でキクラゲや野菜などをトッピングしたり、卓上のにんにくや生姜、酢などで自分好みの味を楽めるのも魅力です。

一時休業命令!?

2010年、総本山吉村家の社長より「上越家」の一時休業命令が出されました。

接客・スープの濃さ・麺のコシ・味のパンチ力などが原因のうようで、再度の修行後、現在は営業中。

 

食べ歩きブログ 「【これぞ吉村家直系店】上越家で王道の一杯を食べてきた!」

 

住所 上越市下源入173-4
TEL 025-545-0702
営業時間 11時:00~22:00
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)
上越市下源入173-4