上越市藤野新田、GOGO宝来軒跡に2016年にオープンした「中華そば 煮干屋」さんへ。

煮干・昆布・椎茸からとったあっさりスープが人気のお店です。

中華そば煮干屋

こちらのお店、中郷区にある人気店「神楽屋 (カグラヤ)」の姉妹店。

土曜日の18:00頃入店して先客は三組。

座席は、カウンターにテーブル席、小上がり合わせて20席ほど。

店内には、ジャズが流れ、なかなか落ち着いた雰囲気です。

限定20食の「塩とん骨らーめん」

今日はめずらしくあっさりラーメンが食べたいと来てみたら、一日限定20食の「塩とん骨らーめん」なるものが・・

予定変更で、こってり塩あじの「塩とん骨らーめん」を注文!(笑)

プラス20円で大盛り、プラス40円で特盛りに出来るのでもちろん特盛りでお願いしました。

しかも、ソフトドリンク1杯サービス付き!(期間限定かな?)

 

塩とん骨らーめん

塩とん骨らーめん(特盛り)760円

透き通るような黄金色のスープは、あっさりのなかに、出汁の香りと動物系のコクが感じられます。

麺は、自家製の中太ストレート麺。

具材は、鶏胸肉のチャーシュー、味玉1/2 、メンマ、もやし、ネギ(白髪と小口)。

おそらく、スープの邪魔をしないようになのでしょうか、具材は、すべて薄味。

個人的には、薄味の鶏胸肉のチャーシューが柔らかいのですが、もともと淡白な肉質なので、ちょっと物足りなく感じました。(お店の方は、おそらく意図して使っておられるのであくまで個人的な感想です。)

全体的な印象としては、こってりとはいいつつも、塩らーめんより、ややこってりという感じでしょうか?

あっさりのなかにもコクがあり、完成度の高い塩らーめん。

そして、お店の強いこだわりを感じられた一杯でした。


»詳細情報

住所 上越市藤野新田375-1
TEL 025-520-8009
営業時間 11時30分~15時(14時30分LO)、17時30分~21時(20時30分LO)
定休日 水曜日
新潟県上越市藤野新田375-1